“えな”里山の恵み

１２月：ジビエ料理

ジビエ料理という言葉を聞いたことがありますか？ ジビエというのは、狩猟によって捕...

“えな”里山の恵み

１１月：干し芋

  いよいよ食欲の秋到来ですね。 栗やかぼちゃ、さつまいもなど、 秋に...

“えな”里山の恵み

１０月：ヘボめし

岐阜県恵那市串原では、毎年１１月にヘボ祭りという珍しいお祭りが開催されています。...

“えな”里山の恵み

７月：五平餅

日本人にとってなじみの深い調味料、味噌と醤油。 これらのルーツをたどると、６世紀...

“えな”里山の恵み

６月：こんにゃく

恵那市の北側にある飯地町と南側の串原はどちらも高原地帯で、 昔から「こんにゃく芋...

“えな”里山の恵み

５月：朴葉寿司

  岐阜県を代表する郷土料理といえば、 「朴葉寿司」は外すことができな...

“えな”里山の恵み

４月：ハーブとハチミツ

  朝晩の寒暖差が激しく、冬は晴天が多いことから 細寒天の名産地として知られてい...

“えな”里山の恵み

３月：からすみ

「からすみ」と聞いて、真っ先に思い出すのはどんな食べ物でしょうか。 多くの方はボ...

“えな”里山の恵み

２月：ゆべし

  岐阜県恵那市の北西部にある笠置町は、 柚子の産地であり、ゆず祭りが...